Programa do Curso:
Noções de higiene; Balanceamento; Encomenda; Tipos de gordura; Processo de fabricação do chocolate; Armazenamento e conservação; Derretimento do Chocolate; Pré ? cristalização (Temperagem) do chocolate; Esfriamento e Defeitos do chocolate.
Chocolate: História; Ingredientes; Classificação.
Duração: 36 horas
Pré-Requisito
O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 14 anos de idade.
O aluno deverá estar cursando o Nível Fundamental a partir da 6 ª série.
