Nesta semana, o presidente Antônio Carlos Henriques e a analista de Marketing, Caroline Meza, estiveram no Nita Lab para conhecer de perto o espaço, sua estrutura e tudo o que ele tem a oferecer ao setor.

O Nita Lab é um centro técnico de referência que une inovação, conhecimento e infraestrutura de qualidade, e a visita foi uma excelente oportunidade de troca e aprendizado para a nossa entidade.

O SIPAN AIPAN ABC agradece ao CEO Cláudio Irie pela recepção calorosa e ao time do Nita Lab, composto por Mibzar Ribeiro, da área de Vendas, Jorge Godim, de Inovação, e Alexandre Setta, do Centro Técnico, pela atenção e dedicação durante toda a visita.

Seguimos fortalecendo parcerias estratégicas e buscando novas oportunidades para levar cada vez mais conhecimento, inovação e crescimento aos nossos associados.

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Segundo dados da Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), o consumo de pão francês no Brasil chega a 2,3 milhões de toneladas por ano, representando 34,39% dos produtos panificados consumidos no país e responsável, em média, por 8,8% do faturamento de uma padaria.

Mas será que o pão é o grande vilão das dietas? A resposta é: não.

Especialistas em nutrição explicam que a ingestão desse produto não deve ser banida das refeições, pelo contrário, desde que seja feita de forma equilibrada e como parte de uma dieta variada, esse alimento pode ajudá-lo no dia a dia.

Para quem deseja ganhar massa muscular, o pão francês é uma ótima opção de pré-treino, já que ele vai fornecer energia rápida para a execução dos exercícios.

Já para quem tem como objetivo a perda de peso, combinar a ingestão com proteína ou gordura boa pode retardar a absorção do mesmo pelo organismo, aumentando a sensação e o tempo de saciedade.

A única restrição sugerida pelos especialistas é caso a pessoa seja portadora da doença celíaca, que ao consumir glúten pode causar danos intestinais que podem prejudicar na absorção de nutrientes. Mas para isso, a alternativa é consumir pães que não tenham glúten na sua composição.

Ou seja, você não precisa deixar de comer aquele pão francês quentinho toda manhã.

E para comemorar o dia do pão francês, o SIPAN criou uma campanha que pode ser vista nos outdoors espalhados em 12 pontos da região do Grande ABC.

Ficou com vontade? Corre até uma padaria.

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Em 2023, as vendas de produtos relacionados à Páscoa em comércios eletrônicos de PMEs (Pequenas e Médias Empresas) cresceram 49% em todo o país. Segundo levantamento da Nuvemshop, somente entre os dias 1 de março e 4 de abril, elas venderam online mais de 50 mil produtos cadastrados com a palavra “Páscoa” em seus sites próprios. No período correspondente de 2022, foram cerca de 33.500 produtos vendidos.

Nesse sentido, a seguir, confira dicas para quem pretende lucrar mais na Páscoa. Confira!

1. Tenha produtos variados

Para fazer parte desse percentual que compete com a indústria tradicional, a confeiteira Raquel Freire Costa, que atua no setor há 8 anos, explica que é preciso focar em produtos que as pessoas não vão achar em uma rede de supermercados, por exemplo.

“Além de oferecer o tradicional, tem que usar ingredientes diferentes e explorar a combinação de sabores. Então é super válido apostar em ovos de colher, trufas, colombas, bolos e bombons de licor também”, acrescenta.

2. Ofereça uma boa experiência para o cliente

Nos últimos anos, a moda do ovo de colher dominou o mercado, e agora é quase um pré-requisito tê-lo no catálogo de produtos, mas ainda assim dá para inovar apostando em embalagens. Colocando uma colher de boa qualidade com o produto e uma decoração atrativa, você estimula a venda para presente e pode apostar nas redes sociais para divulgar um trabalho bonito.

Além disso, dar possibilidades de personalização também pode ser o gancho necessário para atrair os clientes. “Um grande diferencial de produzir doces artesanais é poder customizar as encomendas. E ganhar mais com isso, é claro. Dar ao cliente possibilidade de combinação de sabores e produtos é uma solução que oferece mais autonomia a ele e que pode atender a um público maior”, acrescenta a confeiteira.

3. Esteja atento às tendências

Para conseguir aumentar as vendas nesta época do ano também é preciso estar atento às novidades e tendências. “No ano passado, vimos uma explosão de produtos de pistache sendo vendidos, nas mais diversas formas, e essa tendência deve continuar este ano. Se fosse para dar uma dica, diria para apostar em combinações com o pistache e ficar sempre de olho nas tendências que aparecem, principalmente, nas redes sociais”, recomenda Raquel.

Apostar em ovo de Páscoa fitness pode ser uma boa estratégia (Imagem: RHJPhtotos | Shutterstock)

4. Explore novos nichos de mercado

Cada vez mais pessoas estão priorizando uma alimentação saudável, e oferecer uma linha de produtos fitness pode ser uma excelente estratégia. Existe uma crescente busca por opções menos calóricas, ou pelo menos mais saudáveis, ou sem açúcares, impulsionada pelo público frequentador de academias e adeptos de dietas.

Os doces elaborados com whey protein e baixo teor de açúcar, por exemplo, despontam como uma excelente oportunidade de negócio para aqueles que buscam uma dieta rica em proteínas e com reduzido valor calórico.

5. Programe seu capital de giro

Ao se preparar para as vendas da Páscoa, os confeiteiros também precisam se atentar à gestão eficiente do capital de giro. Para isso, é crucial realizar um planejamento detalhado dos custos envolvidos na produção dos produtos sazonais, garantindo que haja recursos suficientes para suprir a demanda sem comprometer a saúde financeira do negócio.

“Gerir as finanças de um negócio é realmente um desafio, principalmente quando é muito pequeno e o dinheiro se mistura com o pessoal. Eu tinha muita dificuldade de ter um capital de giro fixo para os insumos dos meus doces porque sempre precisava pegar o dinheiro para pagar uma conta, comprar algo para casa, e o que me ajudou foi o crédito semanal da Zippi”, explica Raquel.

A Zippi é uma fintech que entrega capital de giro semanal cuja proposta é auxiliar microempresas e profissionais autônomos a movimentar de forma mais ágil as finanças da empresa, fugindo dos ciclos mensais de pagamentos e recebimentos.

6. Ofereça brindes ou mimos

Uma forma eficaz de atrair e fidelizar clientes durante esse período é oferecer brindes ou mimos especiais. Estratégias como incluir pequenas amostras de novos sabores de chocolate, embalagens personalizadas ou descontos para compras futuras podem criar um vínculo emocional com os consumidores, incentivando a repetição de compra e recomendando o negócio a outros potenciais clientes. Essas ações não só agregam valor à experiência de compra, mas também contribuem para a construção de uma clientela fiel a longo prazo.

Por Raíssa Jorgenfelth

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Os participantes do evento poderão realizar um treinamento prático sobre pão francês, desde sua formulação, formato, sabor, até outros processos que levam ao resultado final do produto. As aulas acontecerão no Centro Técnico Antonio Carlos Henriques, nos dois dias de seminário, das 14h30 às 17h.

Além disso, no dia 13, a partir das 17h, haverá uma palestra conduzida por Fábio Costa de Souza, profissional do Sebrae SP, que discutirá o tema “Pão Francês e as Oportunidades”, e abordará ideias de como gerar oportunidades de vendas e se conectar com o cliente.

As inscrições estão abertas e serão feitas através dos telefones 4994-8177, ou pelo WhatsApp (11) 96612-7631.

Para padarias não associadas o valor da inscrição com participação no treinamento prático será de R$200. Já para aqueles que participarão apenas da palestra, a inscrição é gratuita.

Serviço:

Seminário de Panificação ABC

Local: Rua Marechal Hermes, 187 – Santo André/SP

Data: 12 e 13 de março de 2024

Horário: Treinamento das 14h30 às 17h, nos dias 12 e 13

Palestra das 17h às 18h, no dia 13

Apoio: SEBRAE SP

Parceria: Marba e Farinha Rosa Branca

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Por Javier Blas
19 de Fevereiro, 2024 | 01:58 pm
Tempo de leitura: 8 minutos

Bloomberg Opinion — Eu estava em Yamoussoukro, a colossal capital da Costa do Marfim, na noite em que aprendi a verdade não dita sobre o mercado de cacau. “O problema com o cacau é que é uma cultura de agricultores de baixa renda,” explicou meu companheiro de jantar, um funcionário do governo transformado em empresário. “Você vê alguma plantação comercial por aqui? Não,” ele disse. “E sabe por quê? Porque os preços não são altos o suficiente.” Milhões de agricultores da África Ocidental viram o cacau como sua única maneira de escapar da pobreza abjeta, e, por esse motivo, o mundo tinha uma oferta abundante e preços baixos. Como resultado, você e eu desfrutamos dos prazeres do chocolate barato por décadas. Ao contrário da maioria das outras commodities agrícolas, o cacau não se transformou em um negócio de grandes plantações. Simplesmente não fazia sentido comercial com os preços vigentes nas décadas de 1990 e 2000. O dinheiro estava na negociação dos grãos e no processamento deles em chocolate – não no plantio, no cultivo e na colheita de árvores de cacau.

Hoje, a cultura ainda é cultivada em sua grande maioria esmagadora por pequenos agricultores pobres. A maior parte produz o suficiente para subsistir e não tem os meios para reinvestir em suas propriedades. E finalmente, as décadas de subinvestimento alcançaram a demanda crescente por chocolate. Pela terceira safra consecutiva, o consumo global em 2023-24 excedeu significativamente a produção – algo nunca visto desde o início da década de 1960.

Estamos todos enfrentando agora a inevitável crise do chocolate.

No mercado das commodities, quase todos os preços subiram ao longo das décadas devido à industrialização da China. No final de 2023, o cacau era apenas uma das quatro principais commodities que ainda eram negociadas abaixo de seus picos estabelecidos na década de 1970. Mas o recorde de 46 anos finalmente foi batido este mês, quando o custo do cacau disparou em Nova York para mais de US$ 5.500 por tonelada. A indústria agora está agitada com hipérboles, incluindo previsões de preços dobrarem novamente para US$ 10.000 por tonelada. Eu não acho que chegará a isso. Vale lembrar que os grãos de cacau eram negociados por US$ 2.500 há um ano e, em 2000, eles custavam apenas US$ 650.

Cotação do cacau atingiu o maior preço desde os anos 1970(Source: Intercontinental Exchang)

O que está acontecendo na África Ocidental em breve será sentido nos supermercados ao redor do mundo. Em uma teleconferência com investidores em 8 de fevereiro, o dia em que os preços do cacau ultrapassaram seu recorde anterior, Michele Buck, CEO da Hershey, alertou sobre o que está por vir: “Estaremos usando todas as ferramentas em nosso arsenal, incluindo preços, como uma forma de gerenciar o negócio.”

Embora o dilema de hoje possa muito bem levar ao aumento de preços e à inflação na ponta final da cadeia de abastecimento, a causa da crise reside no início da cadeia, na África Ocidental.

Lá, quatro países – Costa do Marfim, Gana, Camarões e Nigéria – produzem quase 75% do cacau mundial. O principal é a Costa do Marfim, que em um ano normal produz 2 milhões de toneladas – 40% do consumo global, de 5 milhões de toneladas.

O responsável pelo papel desproporcional do país na indústria global de chocolate é Félix Houphouët-Boigny, o agricultor de cacau que se tornou o primeiro presidente marfinense após a independência da França. Sob seu governo, de 1960 até sua morte em 1993, ele transformou a nação no maior produtor do mundo, ultrapassando Gana.

Apoiado pelos altos preços da década de 1970, ele usou o cacau para remodelar o país, construindo uma nova capital – Yamoussoukro, incluindo uma réplica da Basílica de São Pedro do Vaticano – e por um tempo transformando Abidjan, o centro comercial do país, na Manhattan da África Ocidental.

Houphouët-Boigny atraiu milhões de agricultores africanos com incentivos generosos, incluindo a propriedade da terra para quem plantasse árvores de cacau. Pelas últimas décadas, o mundo se beneficiou da expansão massiva da produção que ele desencadeou.

Mas os preços baixos tiveram consequências. A última onda de plantio de árvores na África Ocidental ocorreu no início dos anos 2000, especialmente ao redor do noroeste da Costa do Marfim.

Essas árvores têm quase 25 anos, muito além de seu auge. O cultivo também decaiu, com pouco uso de fertilizantes e pesticidas. Árvores de cacau antigas significam dois problemas: menores rendimentos e plantas particularmente vulneráveis ao mau tempo e doenças.

Ambos os fatores ocorreram este ano – punindo os agricultores que estão perdendo os preços recordes.

Os mercados locais na Costa do Marfim e em Gana são controlados rigorosamente por seus governos, que estabelecem preços oficiais. Ao vender antecipadamente, os funcionários garantem um preço, mas isso também significa que os agricultores perdem as altas.

Para a safra 2023-24, os agricultores marfinenses estão recebendo 1.000 francos da África Central por quilograma, cerca de 70% abaixo do preço de atacado atual.

O resultado é uma lacuna brutal entre oferta e demanda. Mesmo considerando o impacto amortecedor dos preços altos sobre o consumo, o mercado caminha para um déficit de 300.000 a 500.000 toneladas, de acordo com minhas pesquisas dentro da indústria. Se confirmado, esse seria o maior déficit em pelo menos 65 anos – e provavelmente de todos os tempos.

Com a demanda superando a produção, os estoques cairão pelo terceiro ano consecutivo. Dentro da indústria, ouço dizer que até o final da safra, os estoques de cacau, medidos pela relação estoque-consumo, poderiam cair para tão pouco quanto 25%, comparável aos mínimos recordes vistos na década de 1970.

Estoque de cacau em baixa(Source: International Cocoa Orga)

Considerando os atrasos no transporte marítimo, significa que a indústria está funcionando praticamente sem estoque. Corretores de cacau relatam que é quase impossível encontrar ofertas de grãos agora – apesar de fevereiro marcar o pico da colheita, quando os armazéns nos portos da África Ocidental deveriam estar cheios.

Há outro lado para o problema de oferta. Nos últimos 30 anos, a demanda dobrou e apenas preços muito mais altos provavelmente vão desacelerar a tendência. Ainda assim, além dos Estados Unidos e da Europa, o consumo global de chocolate permanece pequeno em termos per capita, criando novos mercados para expansão.

Soluções são elusivas. E o que os consumidores querem entra em conflito com as necessidades dos produtores. Desde executivos de chocolate até comerciantes de cacau e organizações não governamentais, todos passaram o século 21 preocupados com o equilíbrio insustentável entre oferta e demanda.

Quando falei com meu interlocutor em Yamoussoukro há mais de uma década, estava viajando por toda a Costa do Marfim documentando o problema das árvores envelhecidas e dos agricultores em busca de uma vida melhor.

Durante todo esse tempo, os agricultores foram vacas leiteiras para todos os interesses, exceto os seus próprios: os governos taxaram pesadamente o setor; comerciantes e a indústria de confeitaria tiveram mais do que grãos suficientes para manter os preços do chocolate acessíveis, expandindo as vendas para uma classe crescente de amantes de doces; e, por fim, os consumidores, que viram o chocolate se transformar de um item de luxo em um agrado cotidiano.

Nem todos concordam que os preços atuais são um problema. Os agricultores fora da África Ocidental com grãos para vender – e a capacidade de fazê-lo pelos preços de mercado vigentes – estão desfrutando de uma fortuna não vista em gerações. Para aqueles no Equador, Brasil, Indonésia e Peru, a crise na África é uma bênção. Eles certamente transformarão o atual boom em mais árvores de cacau.

Maiores produtores de cacau(Source: International Cocoa Orga)

Mesmo na África Ocidental, as opiniões são mais matizadas. Embora os agricultores tenham perdido o melhor mercado de cacau de todos os tempos, as autoridades em Yamoussoukro encorajaram menos plantio de árvores nos últimos anos para tanto reforçar os preços quanto deter o desmatamento.

Até a próxima temporada, os preços de fazendas marfinenses provavelmente vão aumentar, dando um impulso de dinheiro aos agricultores. De muitas maneiras, a situação atual agradaria a Houphouët[1]Boigny, que sonhava com um cartel de cacau de um país só, com a Costa do Marfim fixando o preço global.

Estou convencido de que as mudanças climáticas não têm nada a ver com a crise atual – apesar de muitos especialistas atribuírem os problemas a elas. As chuvas fora de época que prejudicaram a safra estão mais ligadas ao fenômeno meteorológico El Niño do que ao aquecimento global. No entanto, é claro que um clima mais imprevisível no futuro poderia ser mais uma desvantagem para o setor de cacau.

Para a indústria de confeitaria, os preços apresentam um problema agudo. Duvido que o setor seja capaz de repassar todos os custos mais altos para os consumidores. Portanto, as margens podem cair, e o crescimento da demanda por chocolate pode diminuir, ou até mesmo reverter. Os produtores de chocolate de mercado em massa – pense no cacau que vai para um pain au chocolat, por exemplo – sofreriam. Os consumidores, inevitavelmente, pagariam mais.

A crise é necessária. O mundo precisa de preços mais altos para incentivar o replantio de milhões de árvores velhas – e cuidar melhor das atuais. Se cada agricultor aplicasse um pouco mais de fertilizante e tivesse pesticidas à mão, a produção poderia se recuperar.

Isso, ou o crescimento projetado da demanda por chocolate precisa diminuir, se não cair. Claramente, os estoques globais de cacau não podem cair muito mais. No final das contas, o cacau é apenas mais uma commodity de altos e baixos. Nos próximos anos, as forças de mercado vão reequilibrar o mercado, mas todos devem se preparar para alguns anos de preços mais salgados.

Esta coluna não reflete necessariamente a opinião do conselho editorial ou da Bloomberg LP e de seus proprietários.

Jabier Blas é colunista da Bloomberg Opinion e cobre energia e commodities. É coautor de “The World for Sale: Money, Power and the Traders Who Barter the Earth’s Resources”.

Veja mais em Bloomberg.com

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Para o presidente do SIPAN é preciso um trabalho conjunto, focado na profissionalização, de forma a proteger a continuidade da atividade. “Acreditamos que algo precisa ser feito e que o incentivo deve vir de dentro da empresa. O proprietário deve sugerir ao funcionário que venha se juntar a nós investindo em uma profissão que nos deu sustento ao longo da vida.”

Toninho recebeu apoio dos políticos presentes que reforçaram a importância do papel das padarias para a economia e geração de empregos e assumiram o compromisso de se juntar às entidades na defesa da profissionalização. “É importante que façamos um trabalho de união, pois nossos objetivos são os mesmos e não há motivo para competição”, argumentou o presidente do SIPAN.

O presidente da Aipan, Manuel Melim, também destacou a necessidade de união lembrando o importante trabalho que vem sendo feito em prol da atividade. “A responsabilidade é de todos nós de fazermos um Sindicato e uma Associação mais fortes, para que possamos lutar pelos interesses da panificação em todos os níveis de governo.”

Este ano o SIPAN completa 80 anos e a data, afirmou o presidente, deverá ser comemorada com diversas ações ao longo do ano. “Estamos reformulando a Comunicação da entidade, de modo a estarmos mais próximos dos associados e dos não associados, para que eles também conheçam as Entidades e o que elas podem fazer pelo setor.”

O presidente Antonio Carlos Henriques está à disposição para falar sobre a nova gestão e as questões ligadas à panificação.

*políticos presentes – Maurício Cardozo (vereador); Julinho Fuzari (vereador); Luiz Zacarias (vice-prefeito de Santo André); Danilo Balas (deputado estadual); Sargento Alan (vereador de Ribeirão Pires).

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Neste mês, os preços do açúcar atingiram seu nível mais alto em 12 anos, e os futuros do cacau atingiram o patamar mais alto em quatro décadas, em um movimento que analistas afirmaram ser provável resultar em preços mais elevados para bebidas quentes e produtos de confeitaria.

Os consumidores também podem esperar mais “shrinkflation” no tamanho dos produtos e substituição de ingredientes para reduzir custos.

Os aumentos de preço têm sido impulsionados pelo temor de escassez devido ao fenômeno das temperaturas do mar El Niño, associado ao aumento das temperaturas resultantes das mudanças climáticas, trazendo calor extremo para partes da Ásia e redução das chuvas para a África Ocidental, ameaçando as safras de açúcar, cacau e café.

“O que realmente está impulsionando esses aumentos de preço é a perspectiva de um déficit de oferta em 2024”, afirmou John Stansfield, analista sênior de açúcar na Dnext Intelligence.

Os fabricantes de alimentos indicaram que repassarão os últimos aumentos de custo. François-Xavier Roger, diretor financeiro da maior fabricante de alimentos do mundo, a Nestlé, informou aos investidores neste mês que a empresa não planeja aumentar os preços muito mais, exceto “de forma seletiva para algumas categorias onde ainda vemos alguma inflação nos custos de insumos, como para cacau, açúcar e café”.

No Reino Unido, os preços de confeitaria subiram 15% no período até junho, enquanto nos Estados Unidos os preços de doces aumentaram 9,4% no período até agosto.

Apesar disso, as vendas têm se mostrado resilientes. Analistas afirmam que, embora os consumidores tenham reduzido os gastos em outras áreas, costumam considerar itens como confeitaria como luxos acessíveis.

Isso tem se mostrado uma vantagem para os fabricantes. A Mondelez, fabricante da Cadbury, e a Hershey aumentaram suas previsões de lucro para o ano.

“A vantagem do cacau e da confeitaria é que é um mercado muito resiliente”, disse Bruno Monteyne, analista da Bernstein. “As pessoas continuam consumindo chocolate.”

Os preços do açúcar subiram após condições climáticas excepcionalmente secas nos estados do sul de Karnataka e Maharashtra impactarem a produção na Índia, o maior produtor mundial de açúcar. Analistas preveem uma queda na produção de 4 milhões de toneladas na temporada 2023-24 em relação às 32,8 milhões de toneladas produzidas no ano anterior.

A Índia limitou as exportações a 6,1 milhões de toneladas para a temporada 2024-25, em comparação com 11 milhões no ano anterior, e está considerando uma proibição total de exportação a partir de outubro, o que poderia reduzir ainda mais os suprimentos, afirmou Stansfield.

Ele acrescentou que as iminentes eleições em cinco estados, juntamente com as eleições nacionais neste ano, tornam mais prováveis restrições às exportações, uma vez que “o açúcar é extremamente político na Índia”.

Os preços do açúcar diminuíram ligeiramente do pico no início deste mês, após uma safra recorde de milho no Brasil levar os produtores de etanol a fazer a transição para o grão, liberando assim os suprimentos de açúcar.

Costa do Marfim, que produz 70% dos grãos de cacau do mundo, espera uma “colheita medíocre”, disse Yves Brahima Koné, chefe do Conselho do Café e Cacau do país, culpando “muita chuva e não o suficiente de sol”.

Os analistas esperam que a produção do país da África Ocidental para a próxima temporada seja reduzida em cerca de 15%.

Com os preços já elevados nos últimos 18 meses, os fabricantes de chocolate têm limitado suas compras, disse Moriarty.

“A indústria inteira está ficando sem estoque”, disse ele, acrescentando que alguns fabricantes só têm suprimentos suficientes para durar alguns meses. Como resultado, os compradores agora estão sendo obrigados a absorver o impacto e adquirir a preços mais altos, disse Moriarty.

Além de aumentar os preços, os fabricantes também reduzem o tamanho dos produtos para mitigar os custos crescentes, afirmou Paul Joules, analista de cacau no Rabobank.

Neste mês, a cadeia de supermercados francesa Carrefour colocou adesivos em produtos cujo tamanho foi reduzido, incluindo o sorvete Viennetta da Unilever e o chocolate Lindt, alertando os consumidores sobre a “shrinkflation”.

Os fabricantes de chocolate também compensam o aumento nos preços do cacau ajustando outros ingredientes para reduzir os custos, por exemplo, aumentando o teor de óleo de palma ou usando leite em pó barato em vez de gordura de leite anidro, disse Joules.

Condições climáticas irregulares nos últimos meses também afetaram a produção de café robusta no Vietnã e na Indonésia, os segundo e terceiro maiores produtores do mundo. Se o El Niño criar um período prolongado de seca, isso poderá reduzir ainda mais os rendimentos.

Isso é uma má notícia para os apreciadores de café expresso, especialmente na Itália, onde os grãos tipo robusta predominam. Os consumidores de café instantâneo podem enfrentar um impacto maior, disse Moriarty. O produto utiliza robusta e é intensivo em energia para produzir, sendo assim afetado pelos altos preços de energia.

Embora chocolate e café pareçam luxos na cesta de alimentos, os crescentes custos das commodities subjacentes apontam para a fragilidade do sistema alimentar global, afirmou o Professor Tim Benton, especialista em segurança alimentar no Chatham House.

Os crescentes preços do arroz, que atingiram seus níveis mais altos desde 2008 devido ao El Niño e ao mau tempo ameaçando as safras, podem aumentar os custos de outras commodities e impulsionar a inflação na Ásia, alertaram analistas do HSBC neste mês.

Um aumento mais agressivo da inflação alimentar generalizada poderia facilmente retornar, disse Benton. Os mercados de commodities agrícolas estavam complacentes em relação aos riscos associados ao El Niño, acrescentou, “mas nunca tivemos um El Niño em um mundo tão quente como o de hoje”.

Felipe Bernardi Diniz

Investidor com extenso track record na indústria de investimentos alternativos e operações estruturadas. Venture Partner da FIR Capital.

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As aulas, que serão realizadas no Centro Técnico Antonio Carlos Henriques, na sede do SIPAN AIPAN, em Santo André, terão inicio no dia 29 de janeiro, das 8h30 às 12h30, e encerrarão no dia 20 de fevereiro. Os alunos poderão aprender o processo de produção dos alimentos, técnicas de preparo, a manipulação adequada, além de outros conhecimentos para colocar em prática e começar uma nova profissão.

Para as padarias associadas, o valor da inscrição é de R$50. Já para os não associados, o valor de investimento no curso é de R$500.

Não deixe de realizar sua inscrição no site do Sindicato – www.sipan-aipan.org.br

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Para desenvolver projetos de profissionalização como o “Mulheres na Panificação”, o Sindicato possui um espaço para treinamentos e cursos, o Centro Técnico Antonio Carlos Henriques. O Centro, localizado dentro do Sipan/Aipan, promoveu mais de  40 cursos em 2023, atendendo uma média de  360 alunos.

“Uma das funções do SIPAN é identificar as carências do setor e proporcionar capacitação para aqueles que estão em busca de aperfeiçoamento profissional/ou capacitação ou até mesmo promoções. Nosso Centro está pronto para trabalhar ainda mais em 2024”, destaca o presidente do Sindicato, Antonio Carlos Henriques, o Toninho.

Ele lembra que o espaço tem por objetivo atender aos associados. “Estamos de portas abertas para ouvir as necessidades dos panificadores e montarmos, em parceria como Senai e o Sebrae, cursos voltados para as demandas do setor.”

Nesse ano, o SIPAN espera promover um número maior de cursos. Fiquem atentos a programação no site e redes sociais da entidade.

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Buscando manter e ampliar a excelência do serviço prestado aos associados, o presidente reeleito, Antônio Carlos Henriques, o Toninho, agradece a confiança nele depositada. “Esses anos à frente da presidência do Sindicato me mostraram que com muita vontade e parcerias fortes, podemos revolucionar o setor, com melhorias, cursos e eventos que agreguem conhecimento e expertise para nossos associados e seus colaboradores.”

Toninho destaca ainda o orgulho de estar à frente do Sindicato nas comemorações dos 80 anos da entidade. “É muito difícil para um Sindicato se manter ativo durante tanto tempo. Essa longevidade deve-se exclusivamente ao apoio e confiança de todos os associados, que independente da situação, sempre estiveram junto ao Sipan.”

Confira abaixo a nova diretoria SIPAN-AIPAN para o quadriênio 2024-2028.

SIPAN

Sr. Antonio Carlos Henriques– Pad. Brasília

Sr. Antonio Henrique Afonso Junior -Pad. Brasileira

Sr. Fabio Alexandre Bidarra- Pad. Tranza

Sr. Ricardo Alípio Gonçalves Bidarra- Pad. Nova York

Sr. Vitor Siviero Gabriel – Pad. Miami

Sr. Alexandre Tavares Bidarra– Pad. Nova York

Sr. Diógenes Leite Guerreiro Da Silva – Pad. Showpão

Sr. Hortêncio Da Consolação Cunha – Heróis Do Mar

Sra. Debora Gozzo Figueiredo– Pad. Filianna

CONSELHO CONSULTIVO

Sr. Dener Cesar Gabriel – Pad. Miami– Conselho Consultivo SIPAN

Sr. Ronaldo Wickbold – Wickbold -–   Conselho Consultivo SIPAN

Sr. Eduardo Henrique Villa– Charlot –– Conselho Consultivo SIPAN

Sra. Arlete Soares – Wickbold

Sr. Fabiano Mota Machado (B.A.T.)

Sr. José Roberto Caribé (J.T.I)

Sr. Julinho Fuzari – Vereador S.B. Campo

Sr. Mauricio Cardozo – Vereador S.B. Campo

Sra Adriana Kato

DIRETORIA ADJUNTA

Sr. Guilherme Penha -– Vovó Mocinha (Diretoria Adjunta) SIPAN

Sr. Carlos Alberto Figueiredo (Carlinhos) – Pad. Filianna (Diretoria Adjunta) SIPAN

Sr. Antonio Manuel Pires Fernandes – Pad. Paraty– (Diretoria Adjunta) SIPAN

Sr. Raimundo Otaviano Soares – Pad. Nobrega – (Diretoria Adjunta) SIPAN

AIPAN

Sr. Manuel Melim – Pad. Centerpão – AIPAN

Sr. João Batista Lopes – Pad. Monte Alto –- AIPAN

Sra. Maria Dos Anjos – Pad. Família Queiroz –– AIPAN

Sr. Manuel Felisberto Nunes – Pad. Karina– AIPAN

Sr.  Jose João De Oliveira – Nova Priscila– AIPAN

Sr. Carlos Alberto Martins Da Fonseca Saraiva – Pad. Monte Carlo– AIPAN

Sr. Celio Morais De Queiroz- Pad. Vitória Régia – AIPAN

Sr. José Gonçalves Bidarra- Pad. Tranza – AIPAN

Sr. Virgílio De Jesus Nunes – Pad. Samara– AIPAN

Sr. André Luiz Dos Santos – Pad. Camilopolis – AIPAN

Sr. Napoleão          Jose Da Silva Filho – Cammini – AIPAN

Sr. Felippe Luis G. R. Pereira – Pad. Palácio Do Pão–AIPAN

Sr. Eduardo Manes Baeza- Pad. Homero Thon – AIPAN

Sra.  Camila Dias Sella – Pad. Lavypan –– AIPAN

Sr. Guilherme Quintino – Pad. Filianna/Lindo Pão– AIPAN

Sr. Hélio Reys Junior – Pad. Cannele –– AIPAN

Sr. Leonardo Zanardo – Pad. Panizan – AIPAN

Sr. Francisco Vicente De Souza (Diquinho) – Pad. Trigo Nobre –- AIPAN

Sr.  Jose Antonio Gonçalves Ferreira – Pad. Cba –- AIPAN

-Sr. Francisco Penha- Vovó Mocinha — AIPAN

Sr. Egberto Amaral Leite – Pad. Flor Do Castelo – AIPAN

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