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  • Nita Alimentos lança farinha com fermentação prolongada

    Excelência em crocância, pestanas bem definidas, miolo macio e padronização na produção são alguns dos resultados dos pães elaborados com a nova mistura Nita Mix Plus Pão Francês desenvolvida pela Nita Alimentos. Com essa novidade, a empresa amplia seu portfólio e facilita o processo de produção de transformadores e profissionais de panificação. A mistura é […]

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  • Sobremesas práticas e versáteis

    As altas temperaturas da primavera e verão pedem sobremesas mais leves e refrescantes. Pudim, mousse, maria mole e curau, por exemplo, são uma ótima pedida para disponibilizar a seus clientes. Entretanto, se você não possui uma equipe dedicada especialmente à confeitaria, uma alternativa prática, econômica e de preparo simples e rápido são as pré-misturas, que, […]

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  • Câmara discute regras nacionais para food trucks

    Projeto de Lei que tramita na Câmara dos Deputados quer estabelecer normas gerais para o funcionamento de food trucks em todo o país. “O food truck é uma realidade e isso acaba criando atritos com outros comerciantes, criando problemas com a vigilância, com relação a regulamentação, então é necessário que tenhamos uma disciplinação de regras […]

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  • PADARIA LANÇAR FOOD TRUCK

    Veículo é destaque no segmento ao proporcionar a estrutura perfeita para um restaurante sobre rodas Mais uma vez o Iveco Daily está carregado de potência e de muito sabor na função de Food Truck, nicho de mercado que se destaca no Brasil. Agora, é a Padaria América, de Cuiabá (MT), que escolheu o veículo para […]

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  • Chef prepara para abrir padaria em SP

    Domingo é um dia estranho para Marcos Livi, 44, se ele não está trabalhando. Por muito tempo, foi dia de churrasco com salada de batata e de trabalhar no “xis”, a lanchonete da família. No final da infância, em São Francisco de Paula, na serra gaúcha, os pais tinham um trailer de sanduíches prensados com […]

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  • O artesanal é o novo gourmet?

    Cerveja artesanal, queijo artesanal, chocolate artesanal, sorvete artesanal… A palavra invadiu os cardápios e as gôndolas dos supermercados, se transformando no termo gastronômico da vez. Pode reparar: o pão ganhou versões vendidas pela internet ou até mesmo nas padarias. O brigadeiro da doceria também vem recheado com o termo – mas todo brigadeiro, afinal, não […]