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SIPAN AIPAN
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O SIPAN

SIPAN atuando desde 1944 e a AIPAN atuando desde 1986 conjuntamente na defesa e desenvolvimento do setor de panificação e assemelhados. O SIPAN(Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santo André.) e AIPAN (Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria do Grande ABC são entidades sem fins lucrativos, constituídos para estudos, coordenações, proteção e […]

Cursos

      NO MOMENTO NÃO TEMOS DATA PARA CURSO DE CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO, ASSIM QUE TIVERMOS SERÁ INFORMADO AQUI. Todas  as inscrições só serão confirmadas mediante pagamentos. Em caso de desistência do aluno, não haverá devolução do dinheiro. Os cursos são certificados pelo:   Informações:(11) 4994 8177 treinamento@sipan-aipan.org.br  

Convenção Coletiva 2017/2018

CONVENÇÃO COLETIVA 2017-2018 ESCLARECIMENTOS CIRCULAR CIRCULAR CONVENÇÃO COLETIVA CIRCULAR CCT 2017-2018        

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  PALESTRA ESOCIAL Material da palestra realizada no dia 18 de Abril de 2018 com a Amanda Silva Bezerra – Advogada Senior do Departamento Jurídico da FIESP   PALESTRA – TRABALHISTA E AGORA Material da palestra realizada no dia 19 de Abril de 2017 com o Juiz Federal do Trabalho Marlos Melek.   FACILITE O […]

Novidades do Blog

24
abr
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SIPAN AIPAN realiza oficina de Petit Fours

No dia 24 de Abril o SIPAN AIPAN realizou uma oficina de Petit Fours com opções de doces e salgados, com chocolate, especiarias entre outros. O curso teve duração de 3 horas. O próximo curso será em Junho sobre Bolos em Fatias. Para maiores informações (11) 4994 8177 ou 96612 7631

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24
abr
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Confeitaria monta tortas na hora ao gosto do cliente

Uma tortaria do Rio Grande do Sul que ficou conhecida por montar tortas na hora conforme o gosto do cliente abriu, há poucos dias, uma unidade no Shopping Iguatemi, em Porto Alegre. O negócio chama atenção por sua similaridade com processos de redes de fast food, como Subway, onde o cliente escolhe os recheios e […]

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24
abr
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Produtos 100% integrais ainda são desafio para o Brasil

Encontrar produtos disponíveis nos mercados com composição 100% integral é um desafio, diz Angela Maria, 38 anos, paulista, mãe de dois filhos em idade escolar. “As pessoas aprenderam a comparar os rótulos dos produtos e as empresas precisam ser cada vez mais transparentes, pois o consumidor está atento”, enfatiza a nutricionista Michelle Cavalcante. A lei […]

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24
abr
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Folhas de Acetato: entenda como utilizá-la nos bolos

Confira como a folha de acetato pode ser uma aliada no preparo de bolos perfeitos! boleiros e boleiras de plantão já devem ter contado bastante com a folha de acetato para deixar as decorações de bolo impecáveis! E se você é marinheiro de primeira viagem, a gente explica do que se trata: ela é uma […]

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24
abr
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Brasil está na final da Copa do Mundo de Confeitaria, que será disputada em Lyon, na França

Carioca é uma das finalistas da Copa do Mundo de Confeitaria Não se sabe se a Letícia Cruz é boa de bola. Mas com um fouet e outros apetrechos de culinária em mãos, ela é craque. A carioca de 25 anos é uma das finalistas da Copa do Mundo de Confeitaria (Coupe du Monde de […]

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24
abr
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Universidade Federal do Ceará cria película protetora para massas de pães

Pesquisa da UFC ajuda a resolver um problema do comércio de pães: o congelamento das massas, que reduz sabor e crocância Um problema enfrentado hoje na venda de pães é que nem sempre a massa é fabricada no local, mas congelada e transportada até a padaria, para só então ser levada ao forno. Esse processo […]

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18
abr
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Padarias registram aquecimento das vendas

Setor no País apurou faturamento de R$ 90,3 bilhões no ano passado, representando alta nominal de 3,2% Após quatro anos de quedas consecutivas, o setor de panificação registrou crescimento no fluxo de consumidores e no faturamento em 2017. Segundo levantamento realizado pela Associação Brasileira da Indústria da Panificação (Abip), em parceria com o Instituto Tecnológico […]

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18
abr
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Nova tecnologia é empregada para acelerar a produção

A Prática acaba de lançar o forno Copa Express, que integra a linha Speed Ovens e chega ao mercado com um design moderno e elegante. Com uma tecnologia de ponta, o novo produto promete agregar velocidade e melhores resultados na finalização dos alimentos e, assim, trazer um diferencial em produção e gestão da qualidade. Segundo […]

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18
abr
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Number Cake é a nova febre das comemorações em 2018

Como é novidade, doceiras estão se ajustando e também adaptando a massa para agradar os paladares campo-grandenses Depois do naked cake e balão metalizado, a nova febre nas comemorações de 2018 é o number cake. Criado em Israel, a estrutura lembra um bolo em forma de números, mas é, tradicionalmente, feito com massa de biscoito. […]

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18
abr
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Cheiro de rosquinha síria faz história há gerações

Receita da clichá não é segredo para família que acredita na maneira do preparado passada por quem já se foi Fim de semana e os ponteiros do relógio alcançavam a marca de 15h quando o cheiro adocicado por especiarias invadia todo o condomínio que ficava na rua Maracaju há pelo menos 20 anos em Campo […]

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18
abr
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Doces, mas nem tanto: pouco açúcar é diferencial das sobremesas francesas

Nem só de pratos salgados vive a culinária francesa. Berço da gastronomia mundial, o país europeu é representante de peso também quando o assunto é sobremesa. Inventor de receitas emblemáticas como os macarons, biscoito redondo, crocante por fora e macio por dentro, do tradicional crème brûlée, aquele da casquinha queimada, dentre outras receitas, a terra […]

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18
abr
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Chefs de Minas reinventam receitas de pão italiano

Se o prato é panhoca recheada, não sobra pra ninguém; chefs belo-horizontinos incrementam a receita italiana com novas versões Ninguém resiste a um bom pão à mesa. Nos cardápios dos restaurantes, os do tipo italiano geralmente são os mais aclamados para acompanhar antepastos ou azeites logo na entrada. E o sabor único é justificado logo […]

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